キセツノネイロ お味噌の会のお誘い。

大寒が近づいてきて

そろそろお味噌の季節がやってきます

祖母に教えてもらった大寒仕込みのお味噌

気温が一番低い時に仕込んで

気温の上昇と共に

発酵を進ませて

夏の盛りを過ぎて

発酵が落ち着いた10月頃に

樽明けをするという仕込みの方法です

手を使って大豆を潰し　

手を使って麹と塩を混ぜ

手を使って潰した大豆と混ぜ合わせていく

そうすると手の表面にいる常在菌が

自分の体に合うお味噌に育ててくれる

自らの手で

自らの体をととのえていく

（ここが一番の魅力です！）

潰して混ぜて樽に入れていく工程は

子供にも参加しやすいので

お子さんと一緒に

パートナーも一緒に

みんなの体に合うお味噌へと育っていく

家族の冬の恒例行事にもおすすめです

それでも、記憶には残っているだろうし、（残っててほしいという希望でもありますが…）

毎日飲むお味噌汁の味を体が覚えているだろうから、大人になった時に、きっとどこかで手作りのお味噌へと関心が戻ることを期待しながらいます、、）（心の声）

話しを戻して…

お味噌づくり

とっても簡単なのでぜひ覚えて

自分や家族のお味噌を始めるきっかけにしてもらえたらなと思います

どうぞよろしくお願いいたします。

·

『お味噌の会』

◯1月25日（日）

10:00〜12:30

◯場所

まほろ

京都市下京区西洞院松原下ル永倉町547-3

◯参加費

5,500円（税込）材料費込み

2キロのお味噌を仕込み持ち帰っていただきます

※希望者には、おむすびとお味噌汁のセットをお召し上がりいただけます（別途800円）

◯定員

4名

◯材料について

北海道大豆、米麹、福塩使用

◯持ち物

エプロン

筆記用具

持ち帰り用の袋

※約3キロ（仕上がり2キロ+重し）のお味噌を入れます、大きめのエコバッグマチ有りが望ましいです

◯申し込み先

もしくは

InstagramのDMへ

お名前、電話番号、人数、おむすびセット（希望される方のみ）をお送りください

ぜひご一緒に。

お申込みお待ちしております◎

（　過去の様子です）

会場となる、まほろさん